讓我媽思思念念的麵線~終於趁連假空檔二訪啦
蔡家麵線就在三合夜市的入口右手旁一點點
看到排很長的隊伍就知道抵達啦!
蔡家麵線是由爺爺奶奶一起擺的固定攤位
不過因為體力問題
所以除了公休日以外~來品嚐這碗要碰碰運氣喔
今天很幸運剛好他們長休一段時間後出來營業呢
讓久久才能來一次的我們超級Happy~(灑花)
麵線有分大小碗
上面55價格是大碗的
小碗的我記得是40
點餐的時候若想吃小碗要自動告知喔
不然一律都是大碗的喔
到準備我們的麵線時~
剛好補了一桶新的
這一大桶麵線袋子光看就有夠重的
好佩服闆娘的力氣
這張很像功夫照~是不是?!
很適合配一句旁白:看我的厲害~嘿!
麵線少不了的就是勾芡啦
這時候老闆會出來幫忙攪動這一大團剛下鍋的麵線
其實我比較喜歡快賣完的時候買
鍋底剩下的湯水會比新的一鍋還要少
感覺比較划算~>"""<
在一碗一碗舀出麵線後
重頭戲來啦
我們就是被這一幕大大大吸引
腳步跟眼神一樣離不開
這哪來的一大片玩意兒???
多放幾張特寫~
邊打邊流口水了啦~
我懷念的~~~
接者~好料不只這樣
闆娘快速俐落不停地攪拌
另外一位主角也浮出檯面
肥脆嫩的大腸們
重點是闆娘放料真的完全不手軟的~
夾起來剪厚厚一片
超高速地剪成塊狀到盛滿麵線的碗裡
每一碗都高出碗面
大腸也是很長一條剪在同一碗裡面
客官看看~這滿滿的料
遠道而來小碗哪夠啦!!!
都還想多打包幾碗帶走了
每一碗都滿出來了還不夠
有時候還會再補刀幾塊下去
配上我愛的香菜
再倒一些烏醋
可以再來一碗嗎......
但是我好飽
蔡家麵線
地址 新北市三重區重新路一段73號門前(近三和夜市、捷運台北橋站)
營業時間 每周二、四、六、日16:15賣完就收
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